没有“奶”茶也能卖出态度

发布时间:2022-09-18 18:52:59    来源:爱游戏app客户端 作者:爱游戏官网入口    4

  在传统茶馆被打上“老派、麻烦、死贵”标签后,有的还在观望、等待,有的却已经瞄准年轻群体,花式饮茶“接力赛”打响。

  前有星巴克“像卖咖啡一样卖茶”,后有“排队六小时,每人限购三杯”的喜茶,此外因味茶、茶颜悦色等各种品牌层出不穷,让“年轻人喝茶”成为现实。

  他们的“独门秘诀”都是“新茶饮”,比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶、奶盖茶等。其实,说白了就是“奶茶”的提质升级。

  难道不和“奶”一起,“茶”就走不出去了吗?大茶直营店用专业的态度给出不一样的答案。

  虽然舆论上有不少“唱衰”的声音,认为新茶饮的火爆就跟网红餐饮一样,火不过三年,但这并不妨碍喜茶等新茶饮品牌的继续“嘚瑟”。

  这与其与众不同的消费体验,比如概念新奇、时尚健康、口味多变、包装精美、便于携带等相关,关键是大家都喝、你想喝还不一定能喝到。

  不可否认,随着思想开放、个性鲜明的80、90后,逐渐成为消费主力军,在信息大流通的当下,他们更加追求个性消费、快乐消费、健康消费、体验消费、享受消费。

  有业内人士说,消费升级下的市场,谁能率先完成产品的“再升级”谁就能先一步抓住机遇的尾巴,成为行业的领跑者。同时,他也表示,因为没有核心竞争力,当新生事物变得不再那么新鲜,走出观众视野的日子也就不远了。

  一边是日益上涨的租金、人工和获客成本,一边是售茶毛利的压缩。生存压力当前,创新并不容易。

  “目前也出现不少新茶馆,但是,真正关注茶叶品质,并且聚焦年轻人消费的很少。”湖南茶馆协会相关人士说。

  不过,在大茶直营店负责人董香梅看来,没有传统的行业,只有传统的思维。“只要转变思维,把细节做到极致,重视体验,茶并不难卖。”董香梅说。

  5月20日上午11点,湖南长沙,大茶直营店负责人董香梅一大早煮好的一桶黑茶见了底,另一桶正茶香四溢。门店内,人们或三三两两,或三五成群,喝茶、聊天、购物……

  “平时,光顾的主要是周边社区居民。一到周末,五湖四海的朋友就都来了,有单纯过来喝茶的,有参加活动的,也有不少企业过来开会。”董香梅笑着说。

  为了“聚气”,这里每周末都会有各种形式聚会,有时候是英语角,有时候是一场茶道花艺课,也会邀请名家,来一场兼具理论与实践的健康讲座,比如说小儿推拿等。

  冬天,你来了,我倒一杯热茶,夏天,来一杯自制“凉茶”;店内长期陈列主推茶产品,有六大茶类,有新型茶饮,你感兴趣,我给你介绍茶叶,你没兴趣,店内包厢、书吧、卡座、泡台,随你去;你待一会还是待一整天,我不会催。

  “通过更多关联的商品吸引客户,特别是80后、90后的年轻客户群体到店消费,让客户产生更多购买欲的同时,拥有更多的购买选择。”董香梅说。

  新茶饮的热销,在她看来,对于年轻人关注中国茶,甚至整个茶行业来说,是一件好事。“只有培养更多年轻人喝茶,爱上中国茶,那么未来我们推荐任何一款茶都比现在接受程度更好。”董香梅说。

  过去,传统中国茶和奶茶两股力量各自延伸,如今终于在“新茶饮”的起点交汇,传统茶企,比如大益茶推出的大益茶庭,深宝茶叶旗下TEABANK,都加入新茶饮的排位赛。

  不论两者会产生怎样的化学反应,对于消费者来说,都是一件好事。在“个性化需求”越来越丰富的时候,也许多样化的茶馆才能让更多不同层次的人得到满足。

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