在家怎样制作好喝的奶茶?

发布时间:2022-07-13 10:53:49    来源:爱游戏app客户端 作者:爱游戏官网入口    14

  没有什么比焦糖仙草奶茶,更适合零度以下的冬夜了呀╮(╯▽╰)╭ #多图预警#

  (今天前戏好像有点多anyway反正都到这儿了就一口气往后面看到高潮吧给各位客官鞠躬~)

  (要说吧腐国还是有那么点好的,这么大桶2.27L 只要1.1磅,肥肠物美价廉了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎))

  糖50g(我用的比50g多一丢丢),顺便说一句超喜欢我的万能量杯嘿嘿嘿~

  (物美价廉x2,打折在超市买的3磅100个茶包~在国内煮奶茶喜欢用立顿黄盒子红茶感觉也不错~)

  可以搅一搅把锅底的焦糖搅上来(当然后果是我搅完有个脆弱的茶包悲惨地破了…所以)

  最近我身边的小伙伴都好喜欢点奶茶店的鲜芋奶茶来喝,我研究了一下发现自己在家做也很简单。而且自己选材搭配,更合口味,更好喝。

  香浓的奶茶,QQ的薏米,还有粉糯的芋头,用一根粗吸管,一口吸上来满足感100分~

  食 材香芋泥:芋头200g,炼乳2大勺,牛奶80ml 奶茶:牛奶250ml,香芋泥随意,薏米随意,浓茶50ml

  因为宗教信仰以及久远的习惯,牛奶对于大部分印度人而言,是一种神圣的食材。

  1、原状香料一定要揉捏/碾压后,再放入牛奶和水中。因为,这会让香料的气味更加浓郁。

  2、如不喜欢浓郁香气,只要将2号原状香料的小豆蔻(碾开外壳)和黑胡椒(碾碎)进行处理。

  4、食谱中糖的分量,是我个人认为,对应600ml左右的奶茶最合适的,可以自主调整。

  5、姜可放,可不放。如果放,一定要拍散,或者切薄片,否则姜的味道不容易出来。

  7、关于煮奶茶的时间问题,因为这是家庭用的方子,所以不会刻意追求某种极致。

  但是,在全球角度而言,中国肉桂更受欢迎,因为其价格更低廉的同时,香气也更突出。

  茶包放锅里,倒开水醒一下。等水煮开,喜欢茶味重的可以再加点水,多煮一会儿。我喜欢奶味重的,一般水开后就直接加奶了。倒奶进锅小火熬煮,要开不开最好,开了会漫锅。想喝的时候关火凉一会儿加蜂蜜。纯天然,超好喝!当然,加糖也可以。

  奶就是超市的全脂鲜奶。脱脂和半脱脂的应该也可以,区别可能就是奶味会没那么浓郁。

  纯鲜奶熬出来的也不需要加黑白淡奶之类的炼乳。想要茶味重些多放茶叶,用水多煮一会儿再加奶;轻些少放茶叶。想要奶味重些多放奶,轻些多放水。想要甜些多放蜂蜜或糖,不爱甜的就少放或者不放。自家做奶茶就是这个好,可以完全随自己口味调整。

  没有白布滤网,我觉得茶包的包本身也能起到这个作用了。还是用的斯里兰卡红茶包,里面配的茶末和港式奶茶相近。勉强可以当做红茶末和滤网用。两杯的量,我放了四个茶包。

  没买到黑白淡奶,也没能买到全脂三花淡奶,就用这个脱脂了一大部分的代替。黑白淡奶或全脂三花淡奶口味会更好。

  用三倍于雀巢淡奶的80度水煮一会儿,代替那个拉茶的过程,让茶味充分溢出。

  色泽和味道都和我在香港喝过的奶茶接近。茶味明显,因为是80度的水,所以没有苦味。有些香港街边小店的奶茶还是有苦味的。因为用的是蒸馏过的淡奶,所以,口感比鲜奶是要腻的。总的来说,比鲜奶煮出来的浮腻,我不是很喜欢。

  其实我喝过的很多港式奶茶苦味是很明显的,反倒能把那个浮腻压下去。但是我找的方子说出苦味了不好,没有苦味反而浮腻了。

  要想出苦味可以直接开水煮,不用像我这样开火关火开开关关的一直控制温度在80度左右。

  当然,因为我不是很喜欢,所以我说浮腻。你要是喜欢这种口感,那就是顺滑了。中国文化就是这么博大精深,同一种口感,换了不同的说法就是不同的意思了。口味这东西,是很主观的。我就不太喜欢港式奶茶的味道,茶味重,口感腻。我更偏向清香奶味浓郁的奶茶。淡奶煮出来的奶味并不会比鲜奶的重,只是口感会比鲜奶的重,更滑腻。

  冰的我喜欢加糖喝。冰的口感和热的差别还是很大的。冰的茶味和浮腻感都大大减少。不加糖没什么味儿,加糖喝个甜味儿。我不太喜欢喝冰奶茶,蓝宝就特别喜欢喝。这杯就给他喝了。

  醇厚的麦香融进浓郁的奶香中去,喝一口,热烫熨帖;好像生活在金色麦浪翻滚,黑白色奶牛徜徉的农场里;无比满足!周末的早晨,捧着一杯滚烫的奶茶,坐在明媚的阳光里无所事事,别提多美了!

  买到了香草茶包,煮了一杯香草奶茶。没有加糖,一入口,香气四溢。天晚降温,写东西写得要死要活的,喝一杯滚烫喷香的奶茶,胃里好舒服。可惜蓝宝不爱喝,说一股口香糖味,所以只煮了一杯。

  锅里放白糖,开大火,到糖化开,变成焦糖色。这个过程要看好锅,大火要开一会儿才会化,化了就可能迅速地焦了,火候很重要。

  奶快开时放入茶包,转小火再煮一会儿就好了。这时候要特别当心别把奶煮开了,煮开就漫锅。我一般是关火再开,再关火,再开,这样维持温度。

  同时,把珍珠用开水煮熟。珍珠是亚洲超市里买的,也有像奶茶店里那样深紫色的,我买的是彩色的。迷之喜欢彩色。

  和奶茶一起倒到杯子里。愉快的下午茶!吸管其实是个摆设,太细了,珍珠吸不上来,揭开杯盖用勺子舀的。

  这种我大多是当做下午茶,因为泡煮都方便,而且不爱加糖,像茶一样趁热喝掉。泡好就着小点心坐在阳台上度过愉快的下午茶时光。

  想吃甜的可以加一点蜂蜜。就是茉莉花蜜香奶茶啦!注意,只能加一点点。因为蜂蜜有自己的味道,很容易把茉莉花香盖掉。

  也可以直接买茶粉泡。我买了抹茶粉泡。在微波炉里把奶转热。但是口感和煮出来的奶茶还是不一样的。

  大概就是泡的方便面和煮的方便面的区别吧。泡的面要不就是硬了,要不就是烂了,有时候还会有塑料味。煮的就又软又韧,味道也好,自己加上鸡蛋、火腿、白菜之类的就更好吃了。

  好问题!我发现个事儿,当代年轻人基本都有两样共同的爱好。一个是吸猫,另一个则是吸奶茶...

  苏苏也是沉迷其中的爱好者之一,奈何家中缺一只猫,所以平时吸的最多的还是奶茶啦,嘻嘻~

  相比外面卖的奶茶,苏苏更喜欢自己煮。原因很简单,食材放心,不会有各种食品添加剂,比如我最不能接受的奶精。

  其次是奶香味、茶香味、甜度、佐料,完全可以自己掌控,还能省去排队的烦恼~

  珍珠部分的食材需要准备好木薯淀粉、红糖两样食材。制作稍微费时些,要揉面。

  因为苏苏更喜欢喝茶香味浓些的奶茶,所以我淡奶加的比较少,宝宝们可以按照自己的喜好添加哦~

  (木薯粉的吸水性不同而不同,不要一次性倒入。如果倒完还发现面团很干,可以继续加入热水,直到成团为止)

  7、珍珠小丸子倒入煮沸水的锅内煮15-20分钟,煮好后熄火,再盖上锅盖焖15分钟,珍珠就煮好啦~

  10、再来做奶茶:容器内放入10克锡兰红茶粉,再加入500毫升沸水,焖10分钟

  12、准备一个杯子,放入第9步的珍珠,再倒入200毫升淡奶、50毫升锡兰红茶水,搅拌均匀

  珍珠口感Q弹滑润,耐嚼,顺着奶茶嚼下去,嘴里留下淡淡的甜味,竟让我一下想到了初恋,剩下的只有回味...

  倘若要是喜欢喝冰的,再加上几块冰块与舌尖亲密接触,又会有别样的味觉体验!

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